AOP

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Origine : Vin d'Ardèche
Cépages : 60% syrah, 40% grenache.
Titre alcoolique : 13° alcool/vol.
Vinification et élevage : Ce vin provient des terres argilo-calcaire de Vinezac. Il résulte d'une sélection parcellaire ainsi qu'un rendement limité à 35 hectolitre/hectare. Fermentation traditionnelle à 30°, cuvaison de 10 à 12 jours. Ce vin est élevé 1 an en fût de chêne.
Service : Ce vin se marie avec des viandes rouges, agneau,, cuisine épicée, côte de bœuf, cuisseau de sanglier, paupiettes de veau, bleu des causses.
Robe : Belle robe couleur rubis aux reflets brillants.
Nez : Fin et complexe, chaud et puissant. Notes de torrefaction, présence de petits fruits rouges, notes confiturées, d'olives noires, de réglisse et épices.
Bouche : Les fruits et les épices sont très présents, attaque fraiche, de la matière. Le grenache apporte une agréable rondeur et la syrah lui confère la finesse des arômes et une belle structure.
Garde : Vin de belle garde.

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