ORIGINE : Vin d’Ardèche
CÉPAGES : Assemblage Sauvignon / Viognier
TITRE ALCOOLIQUE : 13% alcool/vol
VINIFICATION ET ÉLEVAGE : Vin issu de raisins dont la récolte est retardée volontairement afin d’obtenir des raisins en surmaturité avec une rendement de 25 hectolitres/hectares.
SERVICE : A apprécier à l’apéritif, avec un foie gras, flan aux asperges, fromage à pâte persillée, ainsi que les desserts à base de chocolat, fruits exotiques, fruits jaunes et blancs.
TEMPÉRATURE DE SERVICE : 8°
GARDE : A déguster aussitôt mais peut être conservé quelques années (5 ans).
SUCRES RÉSIDUELS : 65 g/litres.